朝の札幌駅徘徊で見つけた、 2、3坪程の小さな立ち食いそば屋へ入った。 1人がなんとか入れる三角形のスペース。 後ろが洗い場。 右手が冷蔵庫。 左手が調理場。 回転するだけで持ち場に入るので、動きが速い。客はドンドン入るけど、一人で仕事を手際よくこ…